Tuesday, February 7, 2023
Monday, February 6, 2023
Frosta: Vom Fischdampfer zum Fertiggericht | Unsere Geschichte | NDR Doku
Als Dirk Ahlers, der Gründer des Unternehmens Frosta, Ende der 1950er-Jahre erstmals auf einem Fischtrawler mitfährt, hat die Ware Fisch noch einen entscheidenden Nachteil: Wenn sie im Fischgeschäft angekommen ist, riecht sie - nach Fisch. Der Grund: Von den Fanggründen bei Island bis nach Bremerhaven braucht ein Fischdampfer etwa eine Woche. "Selbst der frischeste Fisch war sieben bis acht Tage alt - und der älteste eben zehn bis zu 17 Tage. Und da hat der Fisch schon gestunken", erinnert sich Ahlers.
Das bringt Ahlers auf eine Idee. Er lässt einen Fischdampfer bauen, auf dem der Fisch direkt nach dem Fang in Platten eingefroren wird und gründet 1961 in Bremerhaven das Unternehmen Frosta. Das Einfrieren von Fisch direkt auf See ist damals noch neu. Frosta ist die erste Firma in Deutschland, die diese Methode nutzt.
Produziert das Unternehmen anfangs nur Tiefkühlfisch, nimmt es nach und nach verschiedenste Fertiggerichte ins Programm. Heute ist das Frosta-Angebot riesig - von der vegetarischen Couscous-Pfanne bis zum Curry-Geschnetzelten. Mit neuen Gerichten versucht der Konzern dabei stetig, sich gegen die Konkurrenz durchzusetzen und den eigenen Marktanteil zu vergrößern.
Änderungen im Konzept und der Produktpalette sind dabei immer ein finanzielles Risiko. Im Jahr 2003 etwa steht Frosta kurz vor der Pleite: Die Firma hat beschlossen, künftig auf künstliche Zusatzstoffe zu verzichten. "Das war schon ein großes Wagnis. Wir hatten beschlossen, es komplett anders zu machen als irgendjemand sonst in der Lebensmittelindustrie", erinnert sich Felix Ahlers, der Sohn von Dirk Ahlers und Erfinder des Frosta-"Reinheitsgebots". Doch der Plan geht zunächst nicht auf. Die neuen Produkte sind den Verbrauchern zu teuer. Der Konzern steht am Rand des Ruins. Trotzdem bleibt Frosta bei seinem Konzept, verzichtet weiterhin auf Geschmacksverstärker und künstliche Konservierungsstoffe. Und schließlich kommen auch die Kunden zurück.
Mit etwa 25 Prozent Marktanteil ist Frosta heute der größte Produzent von Tiefkühl-Fertigkost in Deutschland. Kommt ein neues Produkt auf den Markt, muss es verschiedene Hürden nehmen. Nur etwa jedes siebte Produkt schafft es von der Idee bis zur Marktreife. Ist ein neues Gericht kreiert, muss es nicht nur den rund 60 Testessern schmecken, sondern auch dem Chef Felix Ahlers persönlich. Der ist gelernter Koch.
Frosta bezieht seinen Fisch in erster Linie aus der Beringsee vor Alaska. Die Dokumentation folgt einem Fischeinkäufer auf ein Fischfabrikschiff, mit dem der Alaska-Seelachs gefangen wird. Von der Aleuteninsel Unalaska werden die tiefgefrorenen Fischplatten im Container nach Bremerhaven gebracht. 42 Tage dauert die Fahrt - und trotzdem schmeckt der Fisch, als sei er gerade erst aus dem Netz gekommen.
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Sunday, February 5, 2023
Saturday, February 4, 2023
Ukraine live briefing: Over 170 freed in prisoner swap; new U.S.-made bombs will double Ukraine’s reach
Russia and Ukraine announced the release of nearly 180 troops in a prisoner swap on Saturday, the latest in a series of exchanges that have become a rare intersection of interests for the two countries.
Here’s the latest on the war and its impact across the globe.
1. Key developments
- Russia’s Defense Ministry announced the return of 63 prisoners of war from Ukraine on Saturday, describing the negotiation process for their release as complex. The group that returned includes people of a “sensitive category” whose exchange was made possible with mediation by the United Arab Emirates, the ministry said.
- Ukraine secured the released of 116 of its forces in the swap, said Andriy Yermak, head of the Ukrainian presidential administration. They include fighters from the port city of Mariupol and snipers from the Bakhmut region gripped by fighting, he said Saturday. “We will continue to work. We will bring everyone back,” he wrote on Telegram, adding that Ukraine had also returned the bodies of two foreign volunteers — Christopher Matthew Perry and Andrew Tobias Matthew Bagshaw. Britons Perry and Bagshaw were killed in eastern Ukraine in January while attempting a humanitarian evacuation, their families said.
- The small diameter bombs promised by the U.S. have an approximate range of 95 miles, nearly twice the capability previously provided by the United States. However, the munitions are part of a package drawn from the U.S. defense industry, not existing military stockpiles, so it could take months for the ammunition to arrive on the battlefield, according to U.S. officials. Washington has until now refused to supply such weapons for fear that Ukrainian forces will use them to strike inside Russia.
- A “significant” accident at an electricity substation in Odessa led to power outages on Saturday in southern region on the Black Sea, Ukrainian Prime Minister Denys Shmyhal said. He described it as a technical accident and said it was “impossible to quickly restore power supply.” The cause was not immediately clear, although the local substations had been repeatedly damaged from Russian attacks, he said.
- Pete Reed, a U.S. Marine Corps veteran and medical volunteer, was killed in an explosion in Bakhmut, according to his wife and Global Outreach Doctors, where he served as country director for Ukraine. The organization, which works in areas facing famine and violence, said 33-year-old Reed had joined the team last month. “Pete was a beacon of humanitarian work — an incredible visionary, leader, compassionate care provider, and an inspiration to us all,” it said. “He was just such a special person,” his wife, Alex Potter, said in an interview. “Everything he did in life was to help other people.”
2. Global impact
- Germany has collected evidence to prosecute possible war crimes in Ukraine, German media reported Saturday, citing the country’s prosecutor general. He said in a newspaper interview that there was a need for a judicial process at international level and that Germany began collecting evidence in March, including by interviewing Ukrainian refugees. Prosecutors had pieces of evidence in the “three-digit range,” he added, without giving further details.
- Portugal said it plans to send Leopard 2 tanks to Ukraine, joining other European countries who have pledged to send the German-made tanks to the battlefield. Portuguese Prime Minister António Costa told the Lusa news agency Saturday that his country was working on dispatching the tanks but did not specify how many.
- The United States will transfer seized assets of Russian oligarchs worth $5.4 million to Ukraine for rebuilding efforts, Andriy Kostin, Ukraine’s prosecutor general, said Friday at a televised meeting.
- Western countries announced new caps on Russian oil products in the latest bid to limit revenue financing the war in Ukraine. High-value Russian diesel and gas will be capped at $100 per barrel and low-value products such as fuel oil at $45, Britain said in a statement.
3. From our correspondents
Zelensky urges E.U. to send weapons faster as Russians close grip on Bakhmut: The potential loss of the eastern city of Bakhmut cast a shadow over the summit in Kyiv where E.U. officials offered solidarity but no promises of membership, David L. Stern reports.
Russian fighters have besieged the embattled city in the Donetsk region for months. “No one will hand over Bakhmut,” Zelensky told a news conference at the of the meeting with E.U. leaders.
Friday, February 3, 2023
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