Ricetta delle fritoe alla vicentina, nostra prelibatezza veneta
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Pubblicato il 6 Febbraio 2019
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re al massimo 6 o 7 fritole per volta e contate che ci vogliono circa 5 minuti per essere pronte.
Passato questo tempo prelevate le frittelle con una schiumarola, mettetele in uno scolapasta per far gocciolare l’olio in eccesso per poi adagiarle su una carta da cucina assorbente.
Quanto avete finito tutto il processo tamponatele con altra carta da cucina e spolveratele con lo zucchero a velo.
Passato questo tempo prelevate le frittelle con una schiumarola, mettetele in uno scolapasta per far gocciolare l’olio in eccesso per poi adagiarle su una carta da cucina assorbente.
Quanto avete finito tutto il processo tamponatele con altra carta da cucina e spolveratele con lo zucchero a velo.
Se mancano le fritole alla vicentina, il carnevale non è la stessa cosa!
Oggi vi sveliamo la ricetta per preparare le prelibate fritole, uno dei dolci più prelibati della nostra regione, ma soprattutto della nostra provincia.
Oggi vi sveliamo la ricetta per preparare le prelibate fritole, uno dei dolci più prelibati della nostra regione, ma soprattutto della nostra provincia.
Ingredienti
Le fritole (frittelle) alla vicentina, per una porzione di circa 30 pezzi, hanno i seguenti ingredienti:
250 g di farina
200 g di latte
5 g di lievito di birra liofilizzato o 1/3 di cubetto
un uovo
un pizzico di sale
una tazzina di grappa/ruhm
30 g di pinoli
50 g di uvetta
30 g di canditi tagliati a pezzettini
20 g di burro
un limone
un cucchiaino di zucchero
zucchero a velo
olio per frittura.
200 g di latte
5 g di lievito di birra liofilizzato o 1/3 di cubetto
un uovo
un pizzico di sale
una tazzina di grappa/ruhm
30 g di pinoli
50 g di uvetta
30 g di canditi tagliati a pezzettini
20 g di burro
un limone
un cucchiaino di zucchero
zucchero a velo
olio per frittura.
La preparazione
Prendere una ciotola e riempirla con il liquore aggiungendoci anche l’uvetta dopo averla sciacquata per bene in acqua tiepida. Riscaldare leggermente il latte, versatelo in un’altra capiente terrina insieme al lievito e allo zucchero. Il passo successivo è quello di grattuggiare la buccia del limone e sciogliere il burro con la tecnica del bagnomaria.
Dovete poi unire il latte/lievito con la farina e mescolare dolcemente fino a raggiungere una buona amalgama. Dovete poi unire a tutto questo l’uovo, il limone e gli altri ingredienti ricordando di aggiungere alla fine anche l’uvetta ed il liquore.
Il prodotto deve risultare un impasto morbito molto simile a quello che normalmente vi risulta quando preparate una torta.
Lasciate il contenitore fermo per due o tre ore, coperto da una pellicola, così il lievito può lavorare e far lievitare tutto l’impasto.
Dovete poi unire il latte/lievito con la farina e mescolare dolcemente fino a raggiungere una buona amalgama. Dovete poi unire a tutto questo l’uovo, il limone e gli altri ingredienti ricordando di aggiungere alla fine anche l’uvetta ed il liquore.
Il prodotto deve risultare un impasto morbito molto simile a quello che normalmente vi risulta quando preparate una torta.
Lasciate il contenitore fermo per due o tre ore, coperto da una pellicola, così il lievito può lavorare e far lievitare tutto l’impasto.
Se mancano le fritole alla vicentina, il carnevale non è la stessa cosa!
Oggi vi sveliamo la ricetta per preparare le prelibate fritole, uno dei dolci più prelibati della nostra regione, ma soprattutto della nostra provincia.
Oggi vi sveliamo la ricetta per preparare le prelibate fritole, uno dei dolci più prelibati della nostra regione, ma soprattutto della nostra provincia.
Ingredienti
Le fritole (frittelle) alla vicentina, per una porzione di circa 30 pezzi, hanno i seguenti ingredienti:
250 g di farina
200 g di latte
5 g di lievito di birra liofilizzato o 1/3 di cubetto
un uovo
un pizzico di sale
una tazzina di grappa/ruhm
30 g di pinoli
50 g di uvetta
30 g di canditi tagliati a pezzettini
20 g di burro
un limone
un cucchiaino di zucchero
zucchero a velo
olio per frittura.
200 g di latte
5 g di lievito di birra liofilizzato o 1/3 di cubetto
un uovo
un pizzico di sale
una tazzina di grappa/ruhm
30 g di pinoli
50 g di uvetta
30 g di canditi tagliati a pezzettini
20 g di burro
un limone
un cucchiaino di zucchero
zucchero a velo
olio per frittura.
La preparazione
Prendere una ciotola e riempirla con il liquore aggiungendoci anche l’uvetta dopo averla sciacquata per bene in acqua tiepida. Riscaldare leggermente il latte, versatelo in un’altra capiente terrina insieme al lievito e allo zucchero. Il passo successivo è quello di grattuggiare la buccia del limone e sciogliere il burro con la tecnica del bagnomaria.
Dovete poi unire il latte/lievito con la farina e mescolare dolcemente fino a raggiungere una buona amalgama. Dovete poi unire a tutto questo l’uovo, il limone e gli altri ingredienti ricordando di aggiungere alla fine anche l’uvetta ed il liquore.
Il prodotto deve risultare un impasto morbito molto simile a quello che normalmente vi risulta quando preparate una torta.
Lasciate il contenitore fermo per due o tre ore, coperto da una pellicola, così il lievito può lavorare e far lievitare tutto l’impasto.
Dovete poi unire il latte/lievito con la farina e mescolare dolcemente fino a raggiungere una buona amalgama. Dovete poi unire a tutto questo l’uovo, il limone e gli altri ingredienti ricordando di aggiungere alla fine anche l’uvetta ed il liquore.
Il prodotto deve risultare un impasto morbito molto simile a quello che normalmente vi risulta quando preparate una torta.
Lasciate il contenitore fermo per due o tre ore, coperto da una pellicola, così il lievito può lavorare e far lievitare tutto l’impasto.
Scaldate l’olio da frittura in una bella padella larga, in modo che la superficie di immersione sia abbondante e profonda, questo per far si che le fritole siano completamente immerse e possano friggersi alla perfezione.
Servitevi di un cucchiaio e prendete un po’ d’impasto ed aiutandovi con un altro cucchiaieno fatelo cadere nell’olio caldo.
Ricordatevi di friggere al massimo 6 o 7 fritole per volta e contate che ci vogliono circa 5 minuti per essere pronte.
Passato questo tempo prelevate le frittelle con una schiumarola, mettetele in uno scolapasta per far gocciolare l’olio in eccesso per poi adagiarle su una carta da cucina assorbente.
Quanto avete finito tutto il processo tamponatele con altra carta da cucina e spolveratele con lo zucchero a velo.
Non vi resta che mangiarle ed offrirle ai vostri amici e cari, buon appetito!
Servitevi di un cucchiaio e prendete un po’ d’impasto ed aiutandovi con un altro cucchiaieno fatelo cadere nell’olio caldo.
Ricordatevi di friggere al massimo 6 o 7 fritole per volta e contate che ci vogliono circa 5 minuti per essere pronte.
Passato questo tempo prelevate le frittelle con una schiumarola, mettetele in uno scolapasta per far gocciolare l’olio in eccesso per poi adagiarle su una carta da cucina assorbente.
Quanto avete finito tutto il processo tamponatele con altra carta da cucina e spolveratele con lo zucchero a velo.
Non vi resta che mangiarle ed offrirle ai vostri amici e cari, buon appetito!
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